Δρυόπη Reserve 2007

Καταρρίπτοντας τους μύθους της παλαίωσης για το Αγιωργίτικο

ΑΡΧΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ: 50 ΦΙΑΛΕΣ
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Νεμέα
Ποικιλία: 100% Αγιωργίτικο
Σοδειά: 2007
Αλκοόλ: 14%
Όγκος φιάλης: 750ml

49,00

Σε απόθεμα

Close

Περιγραφή

H Δρυόπη Reserve αποτελεί την κορυφαία πρόταση του Κτήματος Δρυόπη για ένα premium ερυθρό κρασί από Αγιωργίτικο, στην οινική πατρίδα του τη Νεμέα.

Από επιλεγμένους ιδιόκτητους αμπελώνες 30-40 ετών μικρής παραγωγής στο Κούτσι της Νεμέας, η πρώτη ύλη αποτελεί εχέγγυο της ποιότητας για τη συγκεκριμένη ετικέτα. Η Δρυόπη Reserve αποτελεί απόδειξη για το γεγονός ότι το Αγιωργίτικο μπορεί να δώσει κρασιά της υψηλότερης ποιότητας με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Το 2007 ήταν μια χρονιά με μεγάλο θερμοκρασιακό εύρος και περιόδους ανομβρίας, δύο στοιχεία που ενίσχυσαν το αρωματικό προφίλ και τη δομή του κρασιού αντίστοιχα. Κατά την οινοποίηση, οι μακρές εκχυλίσεις σε συνδυασμό με την παλαίωση τόσο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια όσο και στη φιάλη δημιουργούν τις προϋποθέσεις για τη παραγωγή ενός πολύπλοκου και με μεγάλη αντοχή στο χρόνο κρασιού.

Από τις 70 φιάλες που έχουν απομείνει στη προσωπική κάβα του Γιάννη Τσέλεπου, οι 50 θα διατεθούν αποκλειστικά από το e-shop μας για όλους τους οινόφιλους και συλλέκτες παλαιών εσοδειών.

Close

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1.50 kg
Close

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά

Δρυόπη Reserve 2007
Εμπορική ονομασία κρασιού Δρυόπη Reserve 2007
Eσοδεία 2007
Alcohol 14,0%
Τύπος Ερυθρό ξηρό
Κατηγορία Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ), Νεμέα
Παραγωγός Κτήμα Δρυόπη
Εμφιαλωτής Κτήμα Τσέλεπου
Περιοχή Κούτσι, Νεμέα
Υψόμετρο 380m
Οικοσύστημα Ημιορεινό / αργιλώδες έδαφος
Κλίμα Δέχεται το μέγιστο της ηλιοφάνειας ενώ κατά το στάδιο της ωρίμανσης ευνοείται από τους θερινούς βοριάδες.
Πυκνότητα φύτευσης 2,20*1,00 m, γραμμική φύτευση (Double Royat)
Τρυγητός 20/09/2007 – 23/09/2007 (με το χέρι)
Οινοποίηση Μετά τον απορραγισμό και την έκθλιψη των σταφυλιών, ο σταφυλοπολτός οδηγείται σε ειδικούς ανοξείδωτους οινοποιητές, όπου ζυμώνεται υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας, που εξασφαλίζουν μακράς διάρκειας εκχύλιση. Η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μετά το πέρας της ζύμωσης μεταγγίζεται σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου και ωριμάζει για τουλάχιστον 12 μήνες. Καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια των 225 L: 90%. Μεσαίο κάψιμο και 20% μπατονάζ (batonnage).
Σχόλια γευσιγνωσίας Το Δρυόπη Reserve είναι ένα πληθωρικό κόκκινο κρασί με στιβαρές ταννίνες. Το άρωμά του είναι έντονα φρουτώδες με νότες ευκαλύπτου και πράσινου πιπεριού. Μαλακό και σαρκώδες στο στόμα, με βελούδινη επίγευση, έχει τη δυνατότητα να αναπτύξει έναν ακόμα πλουσιότερο χαρακτήρα, αν παλαιωθεί για άλλα 5-9 χρόνια.
Προτάσεις σερβιρίσματος Σερβίρεται στους 15o -18oC.
Τεχνικά Στοιχεία
% vol 13,80
Ολική οξύτητα 5,7 g/L
Πτητική οξύτητα 0,6 g/L
pH 3,50
Ανάγοντα σάκχαρα 2,04 g/L
Ολικό SO2 95 mg/L
Ελεύθερο SO2 18 mg/L

Το παρόν κρασί αποτελεί προϊόν παλαιότητας και ενδέχεται η ετικέτα του να παρουσιάζει φθορά.

SKU0220-1-1-1-1 Category