Amalia Vintage 2015

Ένα πραγματικά premium, ελληνικό αφρώδες κρασί

ΑΡΧΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ: 70 ΦΙΑΛΕΣ
Προστατευόμενη ονομασία Προέλευσης Μαντινεία
Ποικιλία: 100% Μοσχοφίλερο
Σοδειά: 2015
Αλκοόλ: 12%
Όγκος φιάλης: 750ml

20,00

Σε απόθεμα

Close

Περιγραφή

Το οροπέδιο της Μαντινείας σε ένα υψόμετρο 700+ μέτρων, στο κέντρο της Πελοποννήσου αποτελεί ένα από τα πιο ψυχρά και ηπειρωτικά μέρη για αμπελοκαλλιέργεια στη χώρα μας. Οι κλιματικές συνθήκες αυτές σε συνδυασμό με την καταλληλόλητα των εδαφών και κυρίως με τα χαρακτηριστικά της γηγενής ποικιλίας του Μοσχοφίλερου, δηλαδή με την πολύ υψηλή οξύτητα και το έντονο αρωματικό προφίλ την καθιστούν ιδανική περιοχή για την παραγωγή υψηλού επιπέδου αφρώδων κρασιών.

Το Κτήμα Τσέλεπου από τα πρώτα χρόνια δημιουργίας του καταπιάστηκε με τη παραγωγή αφρώδους κρασιού από Μοσχοφίλερο, αποκλειστικά με την παραδοσιακή μέθοδο. Έχοντας στη διάθεση του της παραστάσεις του ίδιου του Γιάννη Τσέλεπου από τη Γαλλία αλλά και την απαραίτητη τεχνογνωσία από άλλους συνεργάτες παραγωγούς αφρώδων από την Ευρώπη, δημιουργήθηκε η Αμαλία.

Η αναγνώριση της ποιότητας του αφρώδους αυτού κρασιού οδήγησε μάλιστα στην ενσωμάτωση του αφρώδους κρασιού από Μοσχοφίλερο στην ονομασία προέλευσης Μαντινεία λίγα χρόνια αργότερα, ένα γεγονός για το οποίο είμαστε πολύ περηφανοι!

Μετά την Αμαλία Brut, θελήσαμε να εξελίξουμε ακόμα περισσότερο την κατηγορία του αφρώδους, δημιουργώντας μία ετικέτα Vintage, η οποία προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια και η οποία παραμένει για ένα πιο εκτεταμένο διάστημα σε επαφή με τις οινολάσπες της ώστε να μας δώσει ένα πιο πολύπλοκο αφρώδες κρασί, πολύ κοντά στα πρότυπα της Καμπανίας και των υπολοίπων «cremant» κρασιών της Γαλλίας.

Η Amalia Vintage αποτελεί ένα πραγματικά premium, ελληνικό αφρώδες από Μοσχοφίελρο με την παραδοσιακή μέθοδο και έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Βρείτε τις λίγες εναπομείναντες φιάλες στο e-shop μας!

Close

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1.70 kg
Close

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά

Amalia Vintage 2015
Εμπορική ονομασία κρασιού Amalia Vintage
Eσοδεία 2015
Alcohol 12,0%
Τύπος Oίνος αφρώδης ποιότητας
Κατηγορία ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΠΟΠ
Παραγωγός Παραγωγή και εμφιάλωση στο Κτήμα Τσέλεπου
Ποικιλία 100% Μοσχοφίλερο
Περιοχή Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα στην τοποθεσία “Περπατιάρα” στην Τεγέα Αρκαδίας.
Κλίμα Ηπειρωτικό κλίμα, με ψυχρό χειμώνα και ξηροθερμικό καλοκαίρι.
Υψόμετρο 750m
Οικοσύστημα Αργιλοπετρώδες έδαφος
Στρεμματική απόδοση 850 kg/στρέμμα
Πυκνότητα φύτευσης 2,20*1,00 m, γραμμική φύτευση (Double Royat)
Οινοποίηση Για την παραγωγή του οίνου βάσης γίνεται πρώιμος τρυγητός ώστε τα σταφύλια να έχουν χαμηλό εν δυνάμει αλκοολικό τίτλο (10 Βe) και υψηλή φυσική οξύτητα. Άσπαστα και υπό χαμηλή πίεση δίνουν το χυμό τους που θα ζυμώσει σε χαμηλή θερμοκρασία. Ακολουθεί η προσθήκη του λικέρ tirage και η δεύτερη ζύμωση εντός της φιάλης σύμφωνα με την κλασική μέθοδο, πάντα υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Ο οίνος παραμένει εντός της φιάλης σε επαφή με τις λάσπες του, για δύο χρόνια περίπου, ωριμάζοντας . Στο τελικό στάδιο πραγματοποιείται το καθημερινό στρίψιμο της φιάλης με το χέρι, με σκοπό τη συγκέντρωση του ιζήματος στο λαιμό του μπουκαλιού και την απομάκρυνσή του. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με την προσθήκη του λικέρ d’expedition και την τοποθέτηση φελλού και σύρματος.
Σχόλια γευσιγνωσίας Λεπτά αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, αχλαδιού και πασχαλιάς με φόντο τις γοητευτικές νότες ζυμών και μελιού που συμπληρώνονται στο στόμα από μια ισορροπημένη και μακρά επίγευση.
Προτάσεις σερβιρίσματος Σερβίρεται στους 8°-10° C
Τεχνικά Στοιχεία
% vol 12,7
Ολική οξύτητα 5,45 g/L
Πτητική οξύτητα 0,2 g/L
pH 3,14
Ανάγοντα σάκχαρα 5,35 g/L

Το παρόν κρασί αποτελεί προϊόν παλαιότητας και ενδέχεται η ετικέτα του να παρουσιάζει φθορά.

SKU0220-1-2-1-1-1 Category