Το Νυχτέρι της Κάναβας Χρυσού – Τσέλεπος, συνδυάζει την παράδοση του κλασσικού στυλ παραγωγής Νυχτεριού με μία μοντέρνα ματιά, που αντικατοπτρίζει την οινική φιλοσοφία του Γιάννη Τσέλεπου. Πρόκειται για μια premium ετικέτα που δημιουργήθηκε για να παλαιώσει για πολλά χρόνια μέσα στη φιάλη πριν φτάσει στο αποκορύφωμα της έκφρασης της.
Επιλέγοντας κάθε εσοδεία τα καλύτερα αμπελοτόπια όπου η ωρίμανση αργεί να ολοκληρωθεί, τα σταφύλια που προορίζονται για το Νυχτέρι θα τρυγηθούν υπερώριμα όπως ορίζει η παράδοση. Το υψηλό αλκοόλ και η εμφανής παρουσία φαινολικών στοιχείων σε συνδυασμό με την οξύτητα, είναι απαραίτητα συστατικά που θα βοηθήσουν στην παλαίωση του κρασιού και στην έκφραση της πολυπλοκότητας του.
Το κρασί θα οδηγηθεί στα γαλλικά δρύινα βαρέλια 500 λίτρων πριν την ολοκλήρωση της ζύμωσης όπου και θα παραμείνει για περίπου 4-6 μήνες, αποκτώντας στοιχεία καπνού και κέδρου καθώς και μια πιο κρεμώδη υφή. Εξελίσσεται πολύ αργά και μπορεί να παραμείνει στη κάβα των συλλεκτών για πολλά χρόνια μέχρι να αποκτήσει τα τριτογενή στοιχεία που θα το ξεχωρίσουν.
Ένα κρασί με τελείως ανεξερεύνητο δυναμικό παλαίωσης, αποτελεί συλλεκτικό κομμάτι για κάθε οινόφιλο που θα αποκτήσει κάποια από τις περίπου 3.000 φιάλες που βγαίνουν στην αγορά.
Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.