Αυλοτόπι 2012

Ένα «homage» στην πληθωρική φύση του Cabernet Sauvignon

ΑΡΧΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ: 60 ΦΙΑΛΕΣ
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Aρκαδίας
Ποικιλία: 100% Cabernet Sauvignon
Σοδειά: 2012
Αλκοόλ: 15%
Όγκος φιάλης: 750ml

37,00

Σε απόθεμα

Close

Περιγραφή

Το Cabernet Sauvignon αποτελεί, ίσως, τη διεθνή ποικιλία με τη μεγαλύτερη ιστορία και παράδοση τόσο για τον Έλληνα καταναλωτή όσο και για τον αμπελουργό – παραγωγό. Είναι συνυφασμένη με πληθωρικά γεμάτα κρασιά που μπορούν να παλαιώσουν για δεκαετίες στα κελάρια των απανταχού οινόφιλων.

Προερχόμενο από ένα αμπελοτόπι παλαιών κλημάτων στην περιοχή της Τεγέας, το Αυλοτόπι μένει πιστό σε ένα στυλ κρασιού που φαίνεται να χάνεται σιγά σιγά από το προσκήνιο στις μέρες μας, εντούτοις διατηρεί ένα στενό κύκλο φανατικών, οινόφιλων θαυμαστών.

Η οινοποίηση μακράς εκχύλισης και η χρήση κατά ενός μεγάλου ποσοστού καινούργιου δρύινου βαρελιού υπηρετεί πιστά το σκοπό της, που δεν είναι άλλος από το να δημιουργήσει τα εχέγγυα για ένα κρασί που θα έχει μακρά πορεία στο χρόνο και θα εξελίσσεται για δεκαετίες.

Είναι ένα κρασί πληθωρικό και ισορροπημένο σε όλες του τις εκφάνσεις με την υψηλή οξύτητα της ποικιλίας να ισορροπεί το γεμάτο σώμα και την ισχυρή ταννική δομή. Όσον αφορά την αρωματική και γευστική ένταση, περικλείει μια πληθώρα διαφορετικών στοιχείων από μαύρα μούρα και δαμάσκηνα σε επίπεδο φρουτώδων αρωμάτων που συνδιάζονται με νότες βοτανικότητας, δέρματος και σοκολάτας ενώ η παρουσία του κέδρου είναι συνεχώς εμφανής.

Αποκτήστε ένα Αυλοτόπι του 2012 και απολαύστε ένα εμβληματικό Cabernet Sauvignon το οποίο δεν έχει φτάσει ακόμα στο peak της έκφρασής του.

Close

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1.60 kg
Close

Χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά

Αυλοτόπι 2015
Εμπορική ονομασία κρασιού Αυλοτόπι
Eσοδεία 2015
Alcohol 15%
Τύπος Οίνος ερυθρός ξηρός
Κατηγορία Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Αρκαδίας
Παραγωγός Παραγωγή και εμφιάλωση στο Κτήμα Τσέλεπου
Ποικιλία 100% Cabernet Sauvignon
Περιοχή Από το ιδιόκτητο αμπελοτόπι στην περιοχή Αυλοτόπι.
Κλίμα Ηπειρωτικό κλίμα, με ψυχρό χειμώνα και ξηροθερμικό καλοκαίρι.
Υψόμετρο 780m
Οικοσύστημα Aργιλοπετρώδες έδαφος με παρουσία ασβεστόλιθου
Στρεμματική απόδοση 600 kg / στρέμμα
Πυκνότητα φύτευσης 2,20*1,00 m , γραμμική φύτευση (Double Royat)
Οινοποίηση Κλασική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με πολύ μεγάλες εκχυλίσεις 30-40 ημερών και έλεγχο της θερμοκρασίας. Μέρος της παραγωγής ζυμώνει σε μεγάλα βαρέλια 500 L με καθημερινά punch-downs. Παλαίωση 15 μηνών σε καινούρια δρύινα βαρέλια.
Σχόλια γευσιγνωσίας Βαθύ κόκκινο χρώμα. Εξελιγμένα αρώματα βανίλιας και καφέ, μπαχαρικά και καβουρδισμένα αρώματα φρούτων του δάσους. Στο στόμα έντονη γεύση που σε συνδυασμό με την πλούσια ταννική δομή δίνουν αίσθηση πληρότητας. Κρασί που έχει δυνατότητα για περαιτέρω παλαίωση.
Προτάσεις σερβιρίσματος Σερβίρεται στους 15°-18° C.
Τεχνικά Στοιχεία
% vol 14,85
Ολική οξύτητα 5,8 g/L
Πτητική οξύτητα 0,6 g/L
pH 3,48
Ανάγοντα σάκχαρα 2,84 g/L

Το παρόν κρασί αποτελεί προϊόν παλαιότητας και ενδέχεται η ετικέτα του να παρουσιάζει φθορά.

SKU0220-1-2-1 Category